Je connais Matthieu via des amis communs — on avait déjà pu discuter de son projet avant son départ en PVT. Et franchement, le voir enchaîner les expériences en ferme d'huîtres Australie et dans d'autres jobs agricoles, ça fait vraiment plaisir. Pour cette interview, Matthieu nous parle de son passage dans une ferme d'huîtres en Australie, dans le South Australia — un job atypique, peu connu des backpackers, mais qui mérite vraiment qu'on en parle.
Le déclic pour partir en PVT
Qu'est-ce qui t'a donné envie de partir travailler en Australie ?
J'ai toujours eu ce goût de l'aventure — quelque chose en moi qui me disait que je devais partir et vivre quelque chose de différent. Mais c'est réellement lors de la conférence à l'auberge de jeunesse de Charleroi, il y a un peu moins de trois ans, que le projet est devenu concret.
J'étais retenu par des obligations professionnelles et des cours du soir, ce qui a repoussé mon départ jusqu'au 1er mai 2023. J'avais en effet suivi le chemin classique : études, boulot, maison, voiture, relation, promotions. Pourtant, malgré une excellente situation, je ne me sentais pas accompli. J'avais donc besoin de réaliser un projet qui m'appartienne vraiment — sans pression familiale ni sociale, et sans que ça soit lié à une forme de réussite ou de productivité.
J'étais retenu par des obligations professionnelles et des cours du soir, ce qui a repoussé mon départ jusqu'au 1er mai 2023. J'avais en effet suivi le chemin classique : études, boulot, maison, voiture, relation, promotions. Pourtant, malgré une excellente situation, je ne me sentais pas accompli. J'avais donc besoin de réaliser un projet qui m'appartienne vraiment — sans pression familiale ni sociale, et sans que ça soit lié à une forme de réussite ou de productivité.
L'arrivée en Australie — la vraie version
Comment s'est passée ton arrivée en Australie ?
Mon arrivée n'a pas été aussi fabuleuse que prévu. Une fois seul à plusieurs milliers de kilomètres de chez soi, c'est le grand vide. Manque de repères, pas à l'aise dans la langue, aucune connaissance sur place — tout ça peut vite générer des difficultés sociales et on peut se replier sur soi. Peu de gens en parlent, mais c'est pourtant la réalité du terrain. J'en veux pour preuve certains messages de détresse sur les groupes de backpackers et les conversations que j'ai eues au fil de mes rencontres.
Heureusement, ça n'a pas duré longtemps. Des cours d'anglais m'ont en effet aidé à dépasser ces blocages et à reprendre confiance. C'est également l'occasion de se faire des amis en quelques heures. Par ailleurs, j'ai rapidement trouvé du boulot dans un festival de raclette — pas l'idéal pour apprendre l'anglais, mais parfait pour bien démarrer socialement.
Heureusement, ça n'a pas duré longtemps. Des cours d'anglais m'ont en effet aidé à dépasser ces blocages et à reprendre confiance. C'est également l'occasion de se faire des amis en quelques heures. Par ailleurs, j'ai rapidement trouvé du boulot dans un festival de raclette — pas l'idéal pour apprendre l'anglais, mais parfait pour bien démarrer socialement.
💡 Le conseil de Matthieu pour l'arrivée
- Ne pas paniquer si les premières semaines sont dures — c'est normal et temporaire
- Prendre des cours d'anglais dès l'arrivée pour reprendre confiance et se faire des contacts
- Accepter n'importe quel job au début pour s'intégrer et tisser un réseau
- Rejoindre les groupes Facebook de backpackers pour ne pas rester isolé
Comment trouver un job dans une ferme d'huîtres en Australie ?
Comment tu as décroché ce job dans les huîtres ?
Mon patron à Melbourne — un backpacker de longue date qui avait parcouru une grande partie de l'Australie — avait rapidement eu confiance en moi grâce à ma régularité au travail. C'est au fil des discussions qu'il m'a expliqué qu'il y avait beaucoup d'opportunités dans les huîtres dans le South Australia.
J'ai donc effectué quelques recherches ciblées, envoyé quelques mails, et une réponse positive est rapidement arrivée. En revanche, les sites comme Seek n'ont rien donné dans mon cas — tout s'est fait par le bouche-à-oreille et les réseaux.
J'ai donc effectué quelques recherches ciblées, envoyé quelques mails, et une réponse positive est rapidement arrivée. En revanche, les sites comme Seek n'ont rien donné dans mon cas — tout s'est fait par le bouche-à-oreille et les réseaux.
✅ Comment postuler dans une ferme d'huîtres en Australie
- Le bouche-à-oreille prime sur les plateformes comme Seek pour ce type de job
- Construire un réseau dès l'arrivée — les opportunités passent par les contacts
- Quelques mails bien ciblés suffisent une fois qu'on a le bon contact
- Bien faire son boulot dans ses premiers jobs australiens — la réputation voyage vite
Le quotidien dans une ferme d'huîtres en Australie
Une journée type dans la ferme d'huîtres, ça ressemble à quoi ?
6h40 — Au shed
Rendez-vous au shed pour enfiler la wetsuit. On est en général 8 travailleurs — principalement des Fidjiens, Kiribas, quelques rares Australiens et 2-3 backpackers.
7h00 — En mer
Départ en voiture vers la marina. Le manager part en tracteur qui tire le bateau. On déploie les baskets (casiers d'huîtres) préparés la veille sur les lignes en mer, puis on remplit le bateau avec de nouveaux casiers récupérés sur d'autres lignes. Travail dans l'eau, charges importantes. En hiver, température extérieure parfois à 5°C.
11h00 — Retour au shed
Douche bien chaude. Une bonne récompense après la matinée en mer.
11h30 → 17h00 — Tri & reconditionnement
Le bateau est vidé de ses baskets. Les huîtres sont versées dans une machine qui trie par taille. On les remet ensuite dans de nouveaux casiers, qui repartent sur le bateau pour le lendemain. Et ainsi de suite, tous les jours.
1x par semaine
Maintenance, nettoyage et vérification des parcelles en mer.
Le travail physique dans la ferme d'huîtres en Australie
La partie en mer est sans conteste la plus exigeante physiquement. On soulève des charges importantes dans l'eau froide — en hiver, la température extérieure peut descendre à 5°C. Ensuite, l'après-midi au shed est plus répétitive mais tout aussi essentielle pour la chaîne de production.
Salaire et logement dans la ferme d'huîtres en Australie
Heures et salaire — le bilan financier
28,48 $
Salaire horaire
AUD brut / heure
38–55h
Heures par semaine
lundi → vendredi
145 $
Logement / semaine
coloc, chambre privée
Toute l'année
Pas de saison fixe
disponibilités continues
Je travaillais minimum 38 heures par semaine, pouvant aller jusqu'à 55h selon la hauteur d'eau en mer, du lundi au vendredi avec quelques rares week-ends. En ce qui concerne le logement, j'étais en coloc avec deux autres personnes : chambre privée, très belle maison, à 15 minutes à pied du shed — 145 $ par semaine. En revanche, pas de repas inclus.
Durée et saison dans les huîtres en Australie
Combien de temps as-tu travaillé dans les huîtres ?
J'ai bossé deux mois dans cette ferme, et j'y retourne ensuite pendant deux semaines en décembre et en janvier ! En effet, comme ils sont contents de mon travail, je peux y retourner quand je le désire tout au long de l'année. C'est donc un avantage non négligeable : il n'y a pas de saison spécifique pour les huîtres — vous pouvez ainsi tenter votre chance à n'importe quel moment de l'année.
🦪 Pourquoi la ferme d'huîtres est un bon plan PVT
- Pas de saison — possible toute l'année, contrairement à la plupart des jobs agricoles
- Un employeur satisfait peut te rappeler régulièrement — Matthieu y retourne chaque décembre/janvier
- Job original et valorisant sur un CV — peu de backpackers ont cette expérience
- Travail en équipe multiculturelle — bonne expérience humaine
- Zone régionale South Australia — éligible pour les 88 jours du WHV
- Tu aimes les jobs en pleine nature ? Découvre aussi le ranch en Australie
Tu pars bientôt en PVT Australie ?
Travailler dans une ferme d'huîtres en Australie, c'est un job physique en mer par tous les temps. Avant de partir, assure-toi d'avoir une bonne assurance PVT qui couvre ce type d'activité.
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